Simon Stern heiratet im November 1640 im Alter von 30 Jahren die ebenfals 30 jährige Dorothea Catharina Maul, die Witwe des Gemeindebäckers Hans Wilhelm Schemel. Simon und Dorothea Catharina hatten zu diesem Zeitpunkt offensichtlich bereits ihr erstes Kind Wolfgang Daniel. Dorothea wurde um 1610 in Wiesbaden als Tochter des Schneidermeisters Hans Maul, wohnhaft „uff der Bach“ und der Anna (vermutlich geb. Friedrich) geboren und 1624 dort konfirmiert. Bis zum 7. September 1653 folgten sechs weitere Kinder der beiden.